Qu'est-ce que la spiruline ?

Micro algue presque aussi vieille que la vie sur terre, elle croît à l'état naturel dans des lacs salés et alcalins des régions chaudes de la Terre .
Pour se développer, il lui faut de l'eau, de la lumière, de la chaleur, et les éléments essentiels à la vie des plantes : carbone, azote, phosphore, potassium, fer, magnésium.
Depuis la nuit des temps, les hommes riverains des lacs où cette algue se développe naturellement en ont fait un complément à leur nourriture.
C'est d'abord l'aliment le plus riche actuellement connu en protéines (60 à 70% en poids sec) et ces protéines sont d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
La spiruline constitue ainsi un complément alimentaire riche de promesses dans des pays où l'alimentation traditionnelle, soit par manque de ressources soit par ignorance, ne procure pas en quantité suffisante la nourriture équilibrée nécessaire à la santé.
Les conséquences de son utilisation, dans les cas de malnutrition notamment, sont spectaculaires.
Elle peut être utilisée "fraîche" mais la plupart du temps le produit est, une fois séché, réduit en poudre et mélangé aux aliments.